세계테마기행, 진우범 셰프의 멕시코 미식 여행

세계테마기행, 진우범 셰프의 멕시코 미식 여행

 

• EBS ‘세계테마기행’에서 진우범 셰프가 멕시코 요리를 소개하며 화제입니다. 멕시코시티, 오아하카, 베라크루스를 돌며 전통 타코와 토르티야를 직접 체험한 생생한 여정을 만나보세요!

진우범 셰프의 멕시코 미식 여행

 

EBS 세계테마기행, 진우범 셰프의 멕시코 미식 여행 최근 방영된 **EBS ‘세계테마기행’**에서는 한국인 셰프 진우범이 멕시코를 여행하며 다양한 현지 음식을 소개해 화제가 되었습니다. 특히 멕시코시티, 악토판, 오아하카, 베라크루스 등을 방문하며 멕시코 요리의 깊은 맛과 문화를 직접 경험하는 모습이 많은 시청자들의 관심을 끌었는데요. 한국인 셰프가 멕시코 요리를 해설하고, 직접 체험하며 소개하는 모습이 신선하고 색다르게 다가왔습니다. 진우범 셰프가 소개한 멕시코 음식과 여행지에 대해 자세히 알아보겠습니다.

1. 멕시코시티 – 타코의 본고장을 찾아서

 

멕시코 음식 하면 가장 먼저 떠오르는 것이 **‘타코’**입니다.
진우범 셰프는 멕시코시티의 유명 타코 맛집을 방문해 현지 스타일 타코의 정수를 소개했습니다.

 

✔ 멕시코시티에서 맛본 특별한 타코

• 알 파스토르(Al Pastor): 돼지고기를 양념해 회전구이로 구운 후, 얇게 저며 토르티야에 올려 먹는 대표적인 멕시코 타코
• 카르니타스(Carnitas): 돼지고기를 기름에 바삭하게 튀겨 만든 타코
• 바르바코아(Barbacoa): 양고기나 소고기를 바나나잎에 싸서 천천히 훈제한 고기 타코

이외에도 진우범 셰프는 멕시코 거리에서 쉽게 접할 수 있는 길거리 음식들을 맛보며 현지 문화를 생생하게 전달했습니다.

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2. 오아하카 – 전통 토르티야 체험

 

오아하카는 멕시코에서도 전통 요리가 가장 잘 보존된 지역 중 하나입니다.
이곳에서는 옥수수 반죽을 직접 빚어 토르티야를 만드는 과정을 체험했는데요.

 

✔ 토르티야 만들기 과정

1️⃣ 옥수수를 곱게 갈아 반죽을 만듭니다.
2️⃣ 얇게 펴서 전통 화덕(꼬말)에서 굽습니다.
3️⃣ 다양한 재료(치즈, 콩, 고기 등)를 올려 완성합니다.

토르티야는 멕시코 요리의 기본 재료이자, 가장 많이 소비되는 식품입니다.
오아하카에서 만든 핸드메이드 토르티야는 두툼하고 쫀득한 식감이 특징이라고 합니다.

 

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3. 베라크루스 – 해산물 요리와 전통 빵 ‘로스카 데 레예스’

 

베라크루스는 멕시코에서 해산물이 가장 발달한 지역 중 하나입니다.
진우범 셰프는 이곳에서 신선한 해산물을 활용한 요리를 소개했습니다.

 

✔ 베라크루스에서 맛본 요리들

• 베라크루스 스타일 생선구이(Pescado a la Veracruzana)
• 세비체(Ceviche): 라임에 절인 신선한 해산물 샐러드
• 해산물 타말레(Tamales de Mariscos)

이와 함께, 진우범 셰프는 베라크루스에서 열린 ‘로스카 데 레예스(Rosca de Reyes)’ 행사도 소개했습니다.

🎉 로스카 데 레예스란?

• **1월 6일 ‘동방박사의 날’**에 먹는 전통 빵
• 둥근 형태의 빵 안에 작은 인형(예수상)이 숨겨져 있음
• 인형이 들어 있는 조각을 받은 사람은 다음 행사에서 타말레를 준비하는 역할을 맡게 됨

베라크루스의 축제 분위기와 함께, 멕시코 음식이 단순한 ‘먹거리’가 아니라 사람들을 하나로 묶는 문화적인 요소임을 보여준 장면이었습니다.

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4. 한국인 셰프가 소개하는 멕시코 요리, 왜 신선할까?

 

멕시코 음식은 한국에서도 인기가 높지만, 정통 스타일의 요리를 접할 기회는 많지 않습니다.
진우범 셰프는 단순히 음식을 소개하는 것이 아니라, 셰프의 시각으로 멕시코 요리의 매력을 분석하고 체험하며 시청자들에게 전달했습니다.

 

✅ 신선하게 느껴진 이유

1️⃣ 한국 셰프의 시선에서 본 멕시코 요리

• 우리가 몰랐던 멕시코 음식의 숨은 이야기를 알 수 있었음

2️⃣ 현지에서 직접 요리 체험

• 단순한 소개가 아니라, 실제로 토르티야를 만들고 타코를 조리하는 과정까지 경험

3️⃣ 문화적인 요소까지 전달

• 음식이 만들어진 배경과 지역별 차이를 설명하며, 단순한 맛 평가가 아닌 역사와 문화를 함께 소개

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5. ‘이 맛에, 멕시코’ – 앞으로의 기대

 

‘이 맛에, 멕시코’ 시리즈는 앞으로도 다양한 지역을 탐방하며
더 많은 멕시코 요리와 문화를 소개할 예정입니다.

 

🎥 다음 편에서 기대되는 요소

🔹 과달라하라 – 멕시코 전통 음료와 디저트 탐방
🔹 칸쿤 – 이국적인 해산물 요리 체험
🔹 치아파스 – 원주민 전통 요리 소개

세계테마기행을 통해 음식을 넘어 멕시코 문화를 깊이 이해할 수 있는 여행이 계속될 것으로 기대됩니다.

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📌 마무리 – 한국인 셰프의 새로운 도전!

 

• EBS ‘세계테마기행’에서 한국인 셰프가 현지의 전통 음식을 직접 경험하고 소개하는 모습은 매우 신선한 시도였습니다.
  단순한 요리 탐방이 아니라, 음식 속에 담긴 역사와 문화를 함께 전달하는 여행이었기에 더욱 의미 있었죠.
• 멕시코 요리에 관심 있는 분들이라면, 앞으로의 방송도 기대해 볼 만합니다! 😊